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Pays ajaccien : Un label "huile verte" pour les restaurateurs de la Capa

Bien qu’un grand nombre de restaurateurs du pays ajaccien, collecte les huiles de cuisson dans des fûts prévus à cet effet dont la collecte, le ramassage et le recyclage ou l’élimination sont assurés par des entreprises privées ou des agriculteurs, les concentrations en graisse observées sur le réseau d’assainissement restent de l’ordre de 100 mg/l. C'est beaucoup trop et c'est le message qu'a voulu faire passer, mardi après-midi,  Simon Renucci, le président de la communauté d'agglomération du pays ajaccien (Capa) et député-maire d'Ajaccio auprès des représentants de la chambre de métiers de la Corse-du-Sud, des maires de la Capa et des restaurateurs de la région devant lesquels il a donné les trois coups de l'opération "Huile verte"

Les dommages sont nombreux. Les graisses présentes dans les eaux usées provoquent, en effet, des dommages depuis le restaurant jusqu’au milieu naturel. On peut citer l'obstruction des canalisations pouvant engendrer des inondations, les odeurs de syphons, le colmatage et la casse des canalisations et des pompes et enfin et surtout l'eutrophisation du milieu naturel.

 

Sensibilisation

Aussi la CAPA, associée à son délégataire et aux services d’hygiène, entamera à compter du mois de

septembre 2011, une démarche de sensibilisation auprès des restaurateurs et traiteurs bouchers à la

mise en place des bacs à graisse.

Les professionnels disposeront de trois années pour se conformer au règlement départemental d’hygiène et au règlement du service d’assainissement qui interdisent de déverser dans le réseau toute substance

pouvant causer un danger au personnel d’exploitation, dégrader les ouvrages de collecte et d’épura-

tion ou encore créer une menace pour l’environnement.

A compter du mois de mars 2012, une fois pompées par des professionnels, les graisses pourront être

traitées sur le site de la nouvelle station d’épuration de Campo dell’Oro.

 

Création d’un label spécifique

Les professionnels des métiers de bouche se verront remettre un label «huile verte» qui certifiera leur

démarche. Ils seront également référencés sur le site internet de la CAP.
C'est le message qu'a voulu faire passer, mardi après-midi,  Simon Renucci, le président de la communauté d'agglomération du pays ajaccien (Capa) et député-maire d'Ajaccio auprès des représentants de la chambre de métiers de la Corse-du-Sud, des maires de la Capa et des restaurateurs de la région devant lesquels il a donné les trois coups de l'opération "Huile verte".

"Cette opération exemplaire se situe dans le cadre de notre programme TERRA 2015 qui vise à mettre en œuvre des solutions locales pour le traitement des déchets produits sur le territoire communautaire.

La CAPA est compétente pour la collecte et le traitement des déchets ménagers, et nous avons déjà beaucoup à faire" a souligné, d'emblée Simon Renucci.

" Par conséquent la collecte et le traitement des graisses des restaurants ne relève pas de nos obligations.

Cependant lorsque les services communautaires ont porté ce point à mon attention, j’ai répondu favorablement à cette proposition" ajoutait le président de la Capa.

Démarche obligatoire
Pour les trois raisons suivantes.
"En premier lieu, il m’est apparu indispensable d’assurer l’information et la sensibilisation des restaurateurs. En effet les graisses doivent faire l’objet d’un traitement par des filières identifiées, pour en assurer la pleine traçabilité, afin d’éviter de les retrouver dans les bacs d’ordures ménagères, oule réseau d’égouts.

Deuxièmement, je veux assurer les restaurateurs qui s’engageront dans cette démarche - d’ailleurs obligatoire au sens du règlement sanitaire départemental - de l’entier soutien des services communautaires.

Enfin, cette démarche d’objectifs et de progrès n’a de sens que si nous nous engageons collectivités et acteurs économiques dans une démarche de développement durable"

La mise au point d’un label pourrait d’ailleurs constituer le prolongement de notre rencontre" a encore ajouté Simon Renucci.

En terminant, le député-maire d'Ajaccio a exprimé le souhait que "la communauté d’agglomération prenne toute sa place auprès de la chambre de métiers, du syndicat des restaurateurs afin de prolonger cette première rencontre, de studieuses séances de travail".

Un point d’avancement de la démarche sera effectué avant la fin de l’année.

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Commentaires: 2
  • #1

    NEHORECA (jeudi, 08 septembre 2011 00:00)

    Nos appareils répondent au traitement des eaux usées pour les métiers de bouche. Vous pouvez nous contacter au 03 86 51 79 14 pour tout complément d'information.

  • #2

    www (mercredi, 03 juin 2015 09:48)

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