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Liens utiles

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La Cuisine, recettes et astuces

mar.

03

juil.

2012

Un Calvais, Robin Mercuri, jeudi dans MasterChef junior sur TF1

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Après le succès en décembre dernier de MasterChef junior et le sacre de Jean, la production a décidé de programmer une nouvelle émission. Celle-ci sera diffusée le jeudi 5 juillet à 20h50 sur TF1. Parmi les huit candidats retenus pour cette ce 2e MasterChef  junior de France, un Calvais, Robin Mercuri.

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mer.

04

avril

2012

Bastia : La gastronomie moléculaire avec Hervé This

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Comment obtenir une viande tendre ? Comment rattraper une mayonnaise qui a tourn√© ? Pourquoi la mayonnaise prend-elle? Que se passe-t-il quand on d√©glace une viande? Quelle diff√©rence entre une glace faite au cong√©lateur ou celle fig√©e quasi-instantan√©ment avec de l'azote liquide? R√©ponse jeudi √† partir de 15 heures dans l'amphith√©√Ętre de la cit√© technique- lyc√©e Fred-Scamaroni - avec une conf√©rence de Herv√© This sur la gastronomie mol√©culaire propos√©e par A Meridiana-CCSTI de Corse.

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mar.

03

avril

2012

Les bonnes recettes et astuces de… Alexis Vergnory

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Pas de recette aujourd'hui de la part d'Alexis Vergnory, le jeune chef de l'Aktuel Brasserie¬†d'Ajaccio. Mais ses astuces pour bien r√©ussir votre p√Ęte √† choux. Mais Alexis Vergnory, jeune chef plein de talent, ne se contente pas de nous guider sur la r√©alisation de plats succulents ou de nous livrer quelques-unes de ses astuces. Il donne aussi¬† des cours de cuisine tous les samedi apr√®s midi, de 15¬† √† 18 heures √† l'Aktuel Brasserie. On peut r√©server sa place par mail : invitationauxsens@gmail.com ou par t√©l√©phone : 06-87-13-11-43

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lun.

19

mars

2012

Les bonnes recettes et astuces de… Alexis Vergnory

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"M√©daillon de porc au Gorgonzola, pommes de terre r√īties et oignons confits". C'est la deuxi√®me recette que vous propose Alexis Vergnory, le jeune chef de l'Aktuel Brasserie d'Ajaccio. Mais le jeune chef, plein de talent, ne se contente pas de nous guider sur la r√©alisation de plats succulents. Il donne aussi¬† des cours de cuisine tous les samedi apr√®s midi, de 15¬† √† 18 heures √† l'Aktuel Brasserie. On peut r√©server sa place par mail : invitationauxsens@gmail.com ou par t√©l√©phone : 06-87-13-11-43

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mer.

29

févr.

2012

Les bonnes recettes et astuces de… Alexis Vergnory

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Au rythme d'une rubrique bi-mensuelle Alexis Vergnory, jeune cuisinier originaire de Normandie qui r√©gale le palais des habitu√©s de l'Aktuel Brasserie d'Ajaccio,¬† proposera aux lecteurs de Corse Net Infos recettes et astuces de cuisine qu'il cultive, aujourd'hui, avec un art particulier. Tiitulaire d'un bac de cuisine, d'un BTS "art de la table" et d'une licence Draci (d√©veloppement recherche en arts culinaires), le responsable des ateliers cuisine et patisseries de l'Aktuel Brasserie aime √† travailler avec beaucoup de passion, des produits simples. Pour les rendre agr√©ables √† l'Ňďil et bien dans l'esprit de la cuisine m√©diterran√©enne. Bref si la cuisine d'Akexis se veut simple et l√©g√®re elle n'en entend pas moins transmettre ses √©motions¬† et son envie, profonde, de faire plaisir.
La cuisine d'Alexis Vergnory ? Elle repose avant tout sur les produits qu'il s'approprie avec générosité pour, avec simplicité, en rendre toutes les saveurs.
Pour commencer ce filet de m√©rou r√īti, petits l√©gumes et bouillon anis√©.
Un régal, on vous dit !
                                                                                                             Marilyne SANTI

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